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Cada vez la sociedad es más consciente del vínculo existente entre la alimentación y la salud de las personas. Gracias a que la población tenga mayor conciencia de la importancia que supone una buena alimentación, se traduce en que los organismos oficiales se preocupen por tener unos grandes expertos profesionales en este ámbito de conocimiento que es la nutrición y dietética.
Si te interesa la nutrición y dietética, permanece en este post donde te contamos Qué es nutrición y dietética y en qué consiste la carrera de nutrición, pero antes de iniciarnos, ¿sabes lo que es nutrición y dietética?
La nutrición se trata del campo de actuación que deriva de la ciencia y que abarca todos los procesos por los cuales nuestros organismos transforman y utiliza las sustancias químicas (nutrientes) que se encuentran en los distintos alimentos que ingerimos. El cuerpo humano necesita nutrientes para vivir, y para llevar a cabo las siguientes funciones, considerarás fundamentales para el correcto desarrollo humano:
La dietética es una ciencia que se enfoca en la planificación, diseño y evaluación de dietas y planes alimentarios para diferentes grupos de población, en función de sus necesidades nutricionales, patologías y otros factores.
En la dietética se estudian los nutrientes que componen los alimentos, su función en el organismo y cómo estos pueden afectar a la salud. También se estudian los diferentes tipos de dietas y cómo estas pueden adaptarse a las necesidades de cada individuo, ya sea para prevenir enfermedades o para tratar patologías existentes.
Aunque ya hemos explicado qué es la nutrición, todavía nos queda por definir la dietética. La dietética hospitalaria se encarga de orientar nutricionalmente a aquel que lo necesite, y de idear un programa alimentario para que supla sus necesidades. Por tanto, está destinada a asegurar la correcta cantidad y naturaleza de nutrientes y vitaminas en un plan dietético.
Sus labores pueden resultar parecidas, pero difieren enormemente en su enfoque. La nutrición estudia la composición nutricional de las comidas y su impacto en cada organismo, mientras que la dietética hospitalaria programa qué alimentos son beneficiosos para que un cliente alcance sus metas.
La alimentación es el acto de comer y está relacionada con la elección y el consumo de alimentos, mientras que la nutrición se refiere a cómo el cuerpo procesa y utiliza los nutrientes de esos alimentos para mantenerse saludable y funcionar correctamente. A continuación te lo explicamos de forma desgranada:
Proceso vs. resultado: La alimentación se refiere al acto de ingerir alimentos, mientras que la nutrición se centra en cómo el cuerpo procesa y utiliza los nutrientes contenidos en esos alimentos.
Elección y preparación: La alimentación implica elegir alimentos y prepararlos para su posterior consumo, considerando aspectos como el sabor y las preferencias personales. La nutrición se enfoca en los nutrientes específicos que proporcionan esos alimentos y cómo afectan al cuerpo.
Calidad vs. cantidad: La alimentación puede variar en calidad y cantidad de alimentos consumidos. La nutrición se preocupa más por la calidad de los nutrientes que se obtienen de esos alimentos y su efecto en la salud.
Enfoque: Mientras que la alimentación se centra en la experiencia gastronómica, la nutrición se centra en el impacto de los alimentos en la salud y el funcionamiento del cuerpo.
Objetivos: La alimentación se ve influenciada por factores culturales, sociales y personales, como preferencias culinarias y tradiciones alimenticias. La nutrición se basa en principios científicos y se preocupa por la optimización de la salud y el bienestar a través de la ingesta de nutrientes adecuados.
La dieta y la nutrición son conceptos relacionados pero tienen diferencias importantes, así como similitudes. En principio, ambos conceptos están relacionados con la ingesta de nutrientes esenciales, como carbohidratos, proteínas, grasas, vitaminas y minerales, que son necesarios para el funcionamiento adecuado del cuerpo.
Sin embargo, su principal diferencia reside en su enfoque. Por una parte, la dieta se centra principalmente en la selección y el patrón de alimentos que una persona consume regularmente, como una dieta baja en carbohidratos o alta en proteínas. En cambio, la nutrición se centra en los nutrientes y cómo estos afectan la salud y el funcionamiento del cuerpo.
Por otra parte, la dieta suele practicarse a corto plazo para lograr objetivos específicos, como perder peso o ganar masa muscular, y puede cambiar con el tiempo. Por el contrario, la nutrición conlleva la ingesta de nutrientes a lo largo plaza (durante toda una vida incluso) para mantener una salud óptima.
En Nutrición y Dietética estudian la fundamentación teórica y metodológica de los procesos fisiológicos, psicológicos, sociales e industriales que intervienen en el aprovechamiento biológico de los alimentos por parte del ser humano durante todo su ciclo vital. Es decir, se trata de los procesos relacionados con la salud, la alimentación y la nutrición de diferentes individuos y comunidades.
Respecto al perfil profesional se ocupan del estudio para encontrar distintas soluciones que emanen de problemas alimentarios y nutricionales. Estudian las necesidades en salud de la población y construyen propuestas administrativas, sociales y técnicas necesarias para el cuidado integral.
Se recomienda a los interesados en este campo que cuenten con creatividad, espíritu crítico y humanístico. Vocación de servicio a la comunidad. Habilidades para la comunicación y el trabajo en equipo.
Respecto al perfil ocupacional para profesionales universitarios se ocupan con tareas relacionadas con la nutrición y la administración de servicios alimentarios para diversos grupos humanos. Trabajan como investigadores, consultores y asesores en el desarrollo de productos alimenticios en empresas del sector productivo.
Para ser más concretos, un experto en nutrición y dietética se ocupa de:
Realizar evaluaciones nutricionales y antropométricas para determinar las necesidades nutricionales de los individuos.
Diseñar planes de alimentación adaptados a las necesidades de cada persona, teniendo en cuenta factores como la edad, el género, la actividad física, la presencia de patologías, entre otros.
Asesorar a individuos y grupos sobre hábitos alimentarios saludables y sostenibles en el tiempo.
Elaborar dietas específicas para prevenir y tratar enfermedades relacionadas con la alimentación, como la obesidad, la diabetes, la hipertensión, entre otras.
Supervisar y controlar la calidad nutricional de los alimentos en restaurantes, comedores colectivos y empresas alimentarias.
Llevar a cabo investigaciones científicas en el área de la nutrición y la dietética.
Participar en campañas y programas de promoción de la salud y prevención de enfermedades relacionadas con la alimentación.
Para tener acceso al grado universitario en nutrición y dietética cuentas con las siguientes posibilidades como vía de acceso:
Ahora bien, si hablamos de formación privada, no es necesario que nos hayamos encaminado desde el principio de nuestra vida estudiantil hacia esta meta. De hecho, hay muchas personas que dan un vuelco a su trayectoria laboral y provienen de otros campos laborales para dedicarse en cuerpo y alma a la nutrición.
En Euroinnova disponemos de formación especializada en nutrición y dietética para que puedas actualizar tus conocimientos y/o reorientar tu trayectoria profesional en el ámbito de la nutrición. Puedes escoger programas formativos más generales y que partan desde cero, así como otros cursos especializados en nutrición y dietética
El campo laboral de un nutricionista es amplio y puede incluir:
A lo largo de este post te hemos brindado una serie de información sobre la nutrición y Qué es nutrición y dietética. Has podio conocer en qué consiste la carrera de nutrición y dietética y que la duración de la carrera de nutrición es de cuatro años.
¿Estás interesado en aprender más sobre la nutrición y la dietética? Las salidas profesionales es un ámbito de actuación muy interesante. En Euroinnova ofrecemos un amplio catálogo de cursos online de biólogo, a través de dicha formación online puedes especializar tu grado de conocimiento en áreas más específicas de la nutrición dietética y ofrece tus servicios para mejorar el estilo de vida de las personas y poder evitar enfermedades como la obesidad.
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Cristina Polo Calvo
COPYWRITER
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